Holundersekt

Ein leicht perlendes erfrischendes Getränk für warme Tage.
Bei Kindern sehr beliebt.

10l	Wasser
3	Zitronen
1,5 .. 2kg	Zucker
0,75l	Essig
10	große Holunderblüten

Wasser abkochen. Zitrone in Scheiben schneiden und mit Zucker und Essig ins Wasser geben. Holunderblüten mit den Köpfen nach unten auf das Wasser legen. Gefäß abdecken und knapp eine Woche im kühlen Keller ziehen lassen. In Flaschen abfüllen und diese mit Mull verschließen. Zum alsbaldigen Verbrauch bestimmt.